Couscous aux légumes et crevettes

Couscous méditerranéen aux légumes et crevettes

CouscousMediterraneenShrimp

Ingrédients

  • 3 ½ tasses de couscous pré-cuit
  • 1 tasse de petites crevettes pré-cuites congelées

 

  • ½ tasse de poivrons rouges et verts coupés en dés
  • ½ boîte d’haricots noirs égouttés
  • 1 tasse de pois chiches égouttés
  • ½ boîte de maïs en grains
  • ½ tasse de brocoli congelé ou frais
  • 1 tasse d’oignon espagnol haché
  • ½ boîte de tomates en dés ou fraîches
  • ½ tasse de zucchini en dés (pré-frit dans un peu d’huile d’olive)
  • ½ tasse de pois et carottes congelés

 

  • ½ cuillère à thé de cassonade
  • 1 cuillère à thé de poudre de chili
  • 1 gousse ail hachée
  • poivre au goût
  • 2 à 3 cuillères à table de bouillon ou poudre de poulet ou de légumes organiques
  • ½ cuillère à thé de thym
  • ½ cuillère à thé d’origan

 

Étapes

1- Cuire le couscous selon les instructions sur le paquet et mettre de côté.

2- Dans un grand poêlon, faire frire l’oignon dans 2 cuillères à table d’huile d’olive.

3- Ajouter les pois et carottes surgelés, le brocoli congelé, les pois chiches et les haricots.

4- Ajouter les poivrons et les crevettes surgelées.

5- Ajouter le maïs, les tomates et les zucchinis frits.

6- Laisser mijoter à feu bas.

7- Ajouter les épices: ail, poivre, poudre de chili, cassonade, bouillon de poulet ou légume, thym et origan.

8- Continuer la cuisson jusqu’à ce que les crevettes et les légumes congelés soient entièrement cuits, approximativement 10 à 12 minutes.

9- Pour terminer, ajouter le couscous en mélangeant doucement pour ne pas écraser les ingrédients.

Avant de servir dans des plats, décorer avec des olives noires et vertes.

Bon appétit!

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One response to “Couscous aux légumes et crevettes”

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