CARAMEL MAISON – Maryse Coutu

 

Ingrédients

• ½ livre de beurre, salé ou demi-salé
• 2 tasses de cassonade dorée
• 500 ml de sirop de maïs, blanc ou doré
• 1 boîte de lait Eagle Brand, ordinaire ou léger

 

Préparation

1. Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre.
2. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
3. Ajouter le sirop de maïs et bien mélanger.
4. Chauffer en brassant de temps en temps.
5. Bien surveiller et aussitôt que vous apercevez quelques bouillons, compter une minute (pas plus et c’est très important car le caramel tournera en sucre).
6. Retirer la casserole du feu.
7. Ajouter la boîte de lait Eagle Brand en mélangeant doucement.

 

Trucs

1. Verser une quantité dans une tasse à mesurer avec un bec; c’est plus facile à verser dans des pots en verre (secs).
2. Recouvrir d’une pellicule de plastique et visser le couvercle.  Se garde à la température de la pièce car durcira si au réfrigérateur.
3. À déguster sur des rôties, de la crème glacée, à la cuillère.  Comme vous préférez, c’est hum hum!!!