Poivron farci au quinoa
Ingrédients
- 4 poivrons de grandeur moyenne
- 1 oignon moyen haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à table d’huile d’olive
- Une tomate de grandeur moyenne
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 3 cuillères à table de sauce soya
- Fromage râpé
- 1 tasse d’épinards
- 6 champignons de grandeur moyenne
- 2 courgettes de grandeur moyenne
- 2 cuillères à thé d’huile de sésame
- 1 1/2 tasse Quinoa
- Sauce piquante (facultatif)
Méthode:
- Rincer le quinoa à l’eau froide et l’égoutter. Ceci permet de retirer la pellicule amère qui couvre le grain.
- Suivre les indications sur l’emballage pour faire bouillir le quinoa.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 2 ou 3 minutes.
- Ajouter la tomate, les épinards, les champignons et les courgettes que vous avez préalablement coupés en dés. Faire revenir quelques minutes.
- Ajouter la sauce soya ainsi que l’huile de sésame.
- Ajouter le quinoa et le sel au mélange. Mélanger le tout et faire revenir 1 ou 2 minutes.
- Couper la calotte et enlever les graines et membrane du poivron et faire blanchir pendant 1 minute.
- Ajouter le mélange dans les poivrons.
- Recouvrir de fromage râpé et replacer la calotte sur chacun des poivrons.
- Faire cuire les poivrons au four à 350ºF jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit gratiné (environ 20 minutes).
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