Copieuse Soupe au Poulet

 

Ingrédients :

• 9 tasses de bouillon de poulet
• 3 grosses carottes coupées en morceaux
• 3 grosses échalotes en morceaux
• 3 branches de céleri en morceaux
• 1 tasse de blé d’inde en grains (en boîte ou congelés)
• 1 cuillère à table de cassonade
• Sel et poivre au goût
• 1 tasse de pois chiche
• 1 tasse de nouilles forme boucle ou macaroni
• 5 à 6 haut de cuisses de poulet en morceaux
• 3 cuillère à table d’huile de sésame
• 1 cuillère à table d’ail frais
• Si désiré, 1 cuillère à table de poivre de cayenne ou paprika

 

Méthode :

• Faire brunir le poulet des deux côtés environ 10 minutes dans une cuillère à table d’huile de sésame. Ajouter un peu de sucre, sel et poivre. Mettre de côté.

 

• Dans un grand chaudron, faire sauter les carottes, céleri et échalotes dans 3 à 4 cuillères à table d’eau pendant environ 5 minutes à feu médium-vif. Ajouter le blé d’inde, continuer la cuisson 1 à 2 minutes et ajouter les morceaux de poulet. Continuer la cuisson à feu doux.

 

• Ajouter les pois chiches, sel et poivre au goût et cuire encore 10 minutes à feu médium. Ajouter les nouilles et continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter 2 cuillers à table d’huile de sésame, retirer du feu. Les nouilles continueront de cuire et servir la soupe quand les nouilles seront cuites.

Bon appétit!

Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien