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Copieuse Soupe au Poulet
Ingrédients :
- 9 tasses de bouillon de poulet
- 3 grosses carottes coupées en morceaux
- 3 grosses échalotes en morceaux
- 3 branches de céleri en morceaux
- 1 tasse de blé d’inde en grains (en boîte ou congelés)
- 1 cuillère à table de cassonade
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de pois chiche
- 1 tasse de nouilles forme boucle ou macaroni
- 5 à 6 haut de cuisses de poulet en morceaux
- 3 cuillère à table d’huile de sésame
- 1 cuillère à table d’ail frais
- Si désiré, 1 cuillère à table de poivre de cayenne ou paprika
Méthode :
- Faire brunir le poulet des deux côtés environ 10 minutes dans une cuillère à table d’huile de sésame. Ajouter un peu de sucre, sel et poivre. Mettre de côté.
- Dans un grand chaudron, faire sauter les carottes, céleri et échalotes dans 3 à 4 cuillères à table d’eau pendant environ 5 minutes à feu médium-vif. Ajouter le blé d’inde, continuer la cuisson 1 à 2 minutes et ajouter les morceaux de poulet. Continuer la cuisson à feu doux.
- Ajouter les pois chiches, sel et poivre au goût et cuire encore 10 minutes à feu médium. Ajouter les nouilles et continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter 2 cuillers à table d’huile de sésame, retirer du feu. Les nouilles continueront de cuire et servir la soupe quand les nouilles seront cuites.
Bon appétit!
Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien
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