SOUPE AU POULET DE GRAND-MÈRE

Préparation:  30 minutes      Cuisson : 45 minutes     Prêt à servir: 1 h 30

Ingrédients :

4 c. à soupe de beurre
1 oignon haché fin
1 poireau émincé
1 feuille de laurier
1 branche de céleri coupée en dés                                                                                                                     

4 c. à soupe de farine de blé entier ou blanche

8 tasses de bouillon de poulet chaud biologique

½ tasse de riz blanc cuit

½ tasse de poulet cuit coupé en dés

Persil haché

Sel et poivre

Crème fraîche (optionnel)

Méthode :

Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen.  Dès que le beurre est fondu, ajouter l’oignon, le poireau, le laurier et le céleri.

Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes, saler et poivrer.

Ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Couvrir et cuire à feu doux de 6 à 7 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet chaud, assaisonner au goût et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.  

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz cuit et les dés de poulet cuit et parsemer de persil haché.

On peut ajouter 2 c. à soupe de crème fraîche avant de servir.

Laisser refroidir une dizaine de minutes. Vous pouvez servir avec des biscuits soda ou autres croustilles.

Merci à ma chère maman, Martine Henry, qui nous a partagé cette recette. Bon appétit !

Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien, D.C. 😊
www.chiropratiquesante.com