Pâté chinois Jasmin

(optionnel : épicé, gratiné ou végétarien)

Portions :      8-12 personnes

Ingrédients :

• 8- 10 pommes de terre
• 1 boîte de tomates étuvées ou en dés. Enlever le jus (si tomates en dés) si c’est pour servir le jour même. Sinon, garder le jus, le pâté sera moins sec.
• Piment vert ou toute couleur coupé en petits morceaux
• Oignon haché (petit)
• Ail
• Huile
• Sel / Poivre
• Beurre
• Boîte de blé d’inde en grains
• Boîte de blé d’inde en crème
• 2 lb (858 g) de bœuf haché
• Fromage Cheddar blanc

 

Méthode :

• Pommes de terre

Peler les pommes de terre, les couper au minimum en quatre morceaux selon la grosseur.

Les cuire dans l’eau salée pendant 20-30 minutes à feu moyen. Elles sont prêtes lorsqu’en vérifiant avec une fourchette, elles se défont presque dans l’eau.

Les piler en utilisant du beurre, lait et ingrédients additionnels que vous voulez utiliser. Pour ma part, j’y ajoute une partie d’ail haché, un peu de sauce forte, piments coupés en carrés, sel et poivre.

Couper les légumes selon la recommandation et ouvrir les boîtes.

Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire la viande.

 

• Viande

Une poêle en fonte est idéale pour l’utilisation de la fourchette.

Préchauffer la poêle avec une partie de beurre et d’huile. Lorsque le beurre fond et l’huile pétille, incorporer la viande, l’oignon haché, le sel et poivre au goût.

Pendant la cuisson, utiliser une fourchette pour défaire la viande et brasser régulièrement. Si la poêle est en Tefal, utiliser une plus grosse « fourchette » ou cuiller en bois qui peut quand même garder la viande en moins gros morceaux.

Une fois la viande cuite, l’égoutter autant que vous pouvez pour enlever le gras, comme on fait pour enlever l’eau de cuisson des pommes de terre bouillies.

 

• Mettre au four

Lorsque tout est prêt, prendre un bol en pyrex ou tout plat allant au four. Mettre le mélange de viande au fond, étendre le mélange de tomate, le mais en grain, le mais en crème. Étendre le mélange de pomme de terre en purée. Pour terminer, si désiré, ajouter le fromage.

Placer sur la grille au centre du four préchauffé à 375 F (190 0C) et cuire environ 20-30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (Broil). Retirer du four et attendre 5-10 minutes pour que le fromage refroidisse et servir.

 

Bon appétit !

Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien 😊  www.chiropratiquesante.com

P.S. :        Pour un pâté chinois Jasmin un peu plus épicé, ajouter des jalapeños hachés en petits morceaux lors de la cuisson de la viande ou ajouter de la sauce forte aux pommes de terre lorsque vous les pilez.

P.P.S. :    Pour un pâté chinois végétarien, je vous invite à suivre ce lien Pâté chinois végétarien de Chuck Hugues. Je ne l’ai pas essayé, mais je le ferai certainement bientôt en y incorporant quelques-uns de mes ingrédients. 😊

P.P.S. : Vous pouvez faire la recette en double et la congeler. Ajouter le fromage lors de la cuisson.