Muffins aux œufs

Parfois, vous voulez un petit déjeuner santé que vous pouvez manger sur le pouce ou ajouter dans votre boîte à lunch pour l’école ou le travail. Habituellement, les déjeuners vite faits ou que l’on apporte sont bourrés de glucides et sucres. Ces savoureux muffins aux œufs sont une excellente alternative et peuvent être faits à l’avance. Vous décidez quelle viande, fromage, légumes vous voulez mettre pour faire des combinaisons infinies. Et puisque vous en faites plusieurs à l’avance, vous avez plusieurs options de déjeuners pour la semaine.

Ils sont rassasiants et beaucoup plus santé que les muffins, bagels, beignes et tout ce que vous pourriez prendre avec votre café du matin au dépanneur….

 

Ingrédients :

Échalotes

Tomates coupées

Oignons

Fromage

Chili

Coriandre fraîche

 

Vous pouvez ajouter poulet, viande maigre, épinards, fromage ricotta, piments et beaucoup plus selon votre goût et création.

 

6 œufs battus

2 cuillers à table de lait

Poivre au goût

 

 

Instructions :

Préchauffer le four à 390⁰F (200C)

Graisser le moule à muffins ou vous pouvez y mettre des moules en papier

Ajouter les légumes, viandes, fromage selon ce que vous avez préparé

Verser les œufs battus sur les préparations

Mettre le moule à muffins sur la grille au centre du four

Cuire pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs muffins soient légèrement brun sur le dessus, gonflés et les œufs cuits.

 

Laisser refroidir pour quelques minutes avant de les enlever du moule ou d’enlever les moules en papier. S’ils semblent collés, vous pouvez décoller doucement avec un couteau.

 

Manger immédiatement ou laisser refroidir complètement et les mettre dans un sac de plastique au réfrigérateur ou congélateur.

 

Vous pouvez les réchauffer au microondes ou au four.

 

Bon déjeuner !

 

Traduits d’une recette partagée sur Facebook signatureweddings