Lasagnes aux courges

Lasagne aux courges

Source: http://www.nutrisimple.com/public/fr/recettes-mets-principaux/lasagne-de-courgettes-619

Ingrédients

• 6 courgettes
• 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
• Oignon haché finement
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1/2 lb (250 g) de veau haché
• 2 tasses (500 ml) de sauce tomate
• 2 c. à thé (10 ml) de basilic frais, haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché
• 1/2 tasse (125 ml) de mozzarella râpée
• 1/2 tasse (125 ml) de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, couper les courgettes sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur, puis les étendre sur du papier absorbant.
3. Saler légèrement.
4. Réserver.
5. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
6. Augmenter à feu vif.
7. Ajouter le veau haché et cuire de 4 à 5 minutes.
8. Ajouter la sauce tomate et les herbes, saler et poivrer.
9. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.
10. Dans un plat légèrement huilé, allant au four, étendre une couche de courgettes.
11. Couvrir de sauce au veau.
12. Parsemer d’un peu de mozzarella et de parmesan.
13. Répéter trois fois avec le reste des courgettes, de la sauce et de fromage, en formant des étages successifs.
14. Terminer par du mozzarella et du parmesan.
15. Cuire au four 45 minutes.
16. Servir la lasagne bien chaude.