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  • Poivron farci au quinoa

  • Poivron au Quinoa

    Poivron farci au quinoa

     

     

    Ingrédients

     

    • 4 poivrons de grandeur moyenne
    • 1 oignon moyen haché
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 cuillères à table d’huile d’olive
    • Une tomate de grandeur moyenne
    • 1/2 cuillère à thé de sel
    • 3 cuillères à table de sauce soya
    • Fromage râpé
    • 1 tasse d’épinards
    • 6 champignons de grandeur moyenne
    • 2 courgettes de grandeur moyenne
    • 2 cuillères à thé d’huile de sésame
    • 1 1/2 tasse Quinoa
    • Sauce piquante (facultatif)

     

    Méthode:

     

    1. Rincer le quinoa à l’eau froide et l’égoutter. Ceci permet de retirer la pellicule amère qui couvre le grain.
    2. Suivre les indications sur l’emballage pour faire bouillir le quinoa.
    3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir 2 ou 3 minutes.
    4. Ajouter la tomate, les épinards, les champignons et les courgettes que vous avez préalablement coupés en dés. Faire revenir quelques minutes.
    5. Ajouter la sauce soya ainsi que l’huile de sésame.
    6. Ajouter le quinoa et le sel au mélange. Mélanger le tout et faire revenir 1 ou 2 minutes.
    7. Couper la calotte et enlever les graines et membrane du poivron et faire blanchir pendant 1 minute.
    8. Ajouter le mélange dans les poivrons.
    9. Recouvrir de fromage râpé et replacer la calotte sur chacun des poivrons.
    10. Faire cuire les poivrons au four à 350ºF jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit gratiné (environ 20 minutes).

     

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