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  • Pain aux bananes dattes et noix à la Francine

  • PAIN AUX BANANES DATTES ET NOIX À LA FRANCINE 

    et galettes de pommes – avoine et noix de grenoble

    Pain aux bananes dattes et noix a la Francine

     

    Ingrédients pour le pain

    • 2 tasses de farine blanche non blanchie biologique
    • ½ tasse de flocons d’avoine biologique
    • 1 ½ c. thé de poudre magique
    • ½ c. thé de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de fleur de sel (si non disponible peut être remplacé par du sel de mer)
    • ½ c. thé de cannelle biologique
    • 1 c. thé de vanille
    • 3 bananes mûres
    • 10 dattes Medjoll dénoyautées coupées en morceaux
    • 1 tasse de noix de Grenoble ou plus au goût
    • ½ tasse de cassonade
    • ¼ tasse de cassonade d’érable (si non disponible ajouter le ¼ de tasse à la cassonade régulière)
    • 2 œufs
    • 1 ¾ tasse de lait 2%
    • ½ tasse de beurre fondu

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    • Mélanger tous les ingrédients secs (mettre de côté)
    • Mélanger le beurre et les 2 cassonades
    • Ajouter les œufs, les bananes, la vanille
    • Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait sans trop mélanger
    • Avec une spatule, incorporer les noix et les dattes

     

    • Répartir le mélange dans 3 moules à pain ou dans des moules à muffins. Beurrer les moules. Cuire au four à 350ºF pour environ 40 minutes. Vérifier après 35 minutes avec un cure-dent (chaque four peut varier un peu)

     

    GARNITURE D’AVOINE (FACULTATIF)

    • 1 ½ tasse farine blanche non blanchie biologique
    • 1 ½ tasse de flocons d’avoine
    • ¾ de cassonade bien tassée
    • ¼ tasse de flocons d’érable
    • 1 tasse de beurre fondu ou ramoli
    • 1 pincée de fleur de sel (si non disponible peut être remplacé par du sel de mer)
    • 1 c. thé de poudre magique
    • ½ c. thé de bicarbonate de soude

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    • Bien mélanger le tout avec les mains
    • Répartir une partie selon le goût sur le pain aux bananes
    • Avec le reste du mélange, on peut s’en servir pour une croustade de pommes ou des galettes pommes, avoine et noix de Grenoble (voici la recette)

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    GALETTES DE POMMES – AVOINE ET NOIX DE GRENOBLE

    • Couper une grosse pomme ou deux petites en cubes
    • Ajouter au mélange croustillant ainsi que ½ tasse de noix émincé
    • Déposer à la cuillère sur un papier parchemin sur une tôle à biscuits
    • Cuire au four à 350 ºF environ 5 à 10 minutes. À surveiller

     

    BON APPÉTIT!

    Merci à Francine Martineau pour cette excellente et succulente recette. Francine est aussi l’auteure de deux contes pour enfants, disponibles à la clinique ou commande en ligne :  Le Noël magique de mamie Elda et Les aventures du Prince Azur – la visite mystérieuse

    Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien D.C.

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