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  • Ketchup aux courges

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     KETCHUP AUX COURGES 

      

    Cuisson : 60 minutes

     

    Ingrédients : 
    • 10 tasses de courges coupées en petits dés (enlever les graines au milieu de la courge)
    • 3 cuillérée à table de sel de mer
    • 4 tasses d’oignons coupés en petits dés
    • 3½ tasses de sucre
    • 2 ½ tasses de vinaigre
    • 2 gros piments verts coupés en petits dés
    • 2 gros piments rouges coupés en petis dés
    • 4 cuillérées à table rases de fécule de maïs
    • 1 cuillérée à table rase de curcuma
    • 1 cuillérée à table rases de graines de céleri

     

    Préparation : 
    1. Mélanger les 3 premiers ingrédients.
    2. Faire tremper toute le nuit (minimum 8 heures).
    3. Rincer à l’eau froide.
    4. Mettre dans un grand chaudron.
    5. Ajouter les 5 ingrédients suivants.
    6. 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le curcuma et les graines de céleri.
    7. Verser immédiatement dans les pots.
    8. Placer les couvercles pour refermer les pots.

     

    Commentaires :

    •  Lors de la cuisson, verser de l’eau bouillante dans les pots qui ont été stérilisés préalablement.
    • Ne pas essuyer l’intérieur des pots.

     

    Merci à Mme Castilloux pour cette recette.

     

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  • 5 comments

    J’aimerais avoir le nom de la courge pour cette recette. Merci et au plaisir d’avoi de vos nouvelles le plus tôt possible.

    Reply

    Bonjour Mme Pageau. Désolé pour le délai. Je n'ai pu rejoindre la personne qui m'a offert cette recette, mais je vous dirais que vous pouvez utiliser plusieurs sortes de courges sauf la courge à spaghetti qui ne peut se couper en dés. Espérant le tout délicieux, tenez-moi au courant.

    Reply

    Je voudrais savoir co.bien de temp faut faire cuire car ses juste ecr 20 min a fin la cuisson ajouter le curcuma sa fit combien de temp faut le cuire

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    Bonjour. La cuisson est 60 minutes, c'est écrit sur la première ligne, mais j'en convient que cela n'est pas apparent. Merci de porter cela à mon attention. Bonne journée et bonne recette. Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien, D.C.

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    Recette parfaite...ne changer rien. merci

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