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  • Copieuse Soupe au Poulet

  • Copieuse Soupe au Poulet

     

    Ingrédients :

    • 9 tasses de bouillon de poulet
    • 3 grosses carottes coupées en morceaux
    • 3 grosses échalotes en morceaux
    • 3 branches de céleri en morceaux
    • 1 tasse de blé d’inde en grains (en boîte ou congelés)
    • 1 cuillère à table de cassonade
    • Sel et poivre au goût
    • 1 tasse de pois chiche
    • 1 tasse de nouilles forme boucle ou macaroni
    • 5 à 6 haut de cuisses de poulet en morceaux
    • 3 cuillère à table d’huile de sésame
    • 1 cuillère à table d’ail frais
    • Si désiré, 1 cuillère à table de poivre de cayenne ou paprika

     

    Méthode :

    • Faire brunir le poulet des deux côtés environ 10 minutes dans une cuillère à table d’huile de sésame. Ajouter un peu de sucre, sel et poivre. Mettre de côté.

     

    • Dans un grand chaudron, faire sauter les carottes, céleri et échalotes dans 3 à 4 cuillères à table d’eau pendant environ 5 minutes à feu médium-vif. Ajouter le blé d’inde, continuer la cuisson 1 à 2 minutes et ajouter les morceaux de poulet. Continuer la cuisson à feu doux.

     

    • Ajouter les pois chiches, sel et poivre au goût et cuire encore 10 minutes à feu médium. Ajouter les nouilles et continuer la cuisson 10 minutes. Ajouter 2 cuillers à table d’huile de sésame, retirer du feu. Les nouilles continueront de cuire et servir la soupe quand les nouilles seront cuites.

    Bon appétit!

    Dr Jasmin R. Pitre, chiropraticien 

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